Le grand manuel du pâtissier, Marabout.

Pour ce nouveau rendez-vous culinaire du dimanche, je vous propose de vous présenter une autre recette issue d’un livre que je vous ai déjà présenté : la pâte sucrée sablée.

Je l’ai utilisée ici pour réaliser une tarte aux quetsches.

Une pâte simple à réaliser, à base de poudre d’amande et de sucre glace. Après un temps de repos au frais, j’ai fait mon fond de tarte, et disposé cette variété de prunes que j’affectionne particulièrement. Évidemment, comme vous le savez, je suis d’origine Alsacienne et je fais donc les tartes comme ma Maman me les a apprises, avec un flan qui vient napper les fruits.

Plus qu’à la déguster au goûter !

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